白ヤン ・・・677円
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センマイとギャラのつなぎ目で、脂ののった薄めのミノのよう、
ホルモンの脂ややわらかさが苦手な方が、
ホルモンの味を知っていただける一品です。
ホルモンの脂ややわらかさが苦手な方が、
ホルモンの味を知っていただける一品です。
シビレ ・・・677円
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一般的にシビレはリードボーをお出しするところがありますが、 本当にシビレと称される部分のみを使用
究極の白肉 マルチョウ ・・・888円
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小腸を丸ごと焼くので中は驚くほどジューシーで、外はカリッとした食感、究極といわれるホルモンの逸品です
座布団ミノ ・・・1,383円
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秀苑特製の香味野菜をすりおろした塩タレに大きなミノを一枚漬け込み、白ゴマ油で召し上がれ
ハチノス 第二胃袋 ・・・686円
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蜂の巣のように見えることからこのような 名前に...。その食感と旨みはミノ好きの方 からも喜ばれています。
薄焼き上ミノ(レモン添え) ・・・788円
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上ミノの特に柔らかい部分を食感を楽しめる絶妙の薄さに薄切りしました。
上ミノ 第一胃袋 ・・・798円
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ホルモンが苦手な方でも大丈夫!脂は少なくヘルシーで柔らか。その味と食感はホルモン好きが必ず注文する一品。
極セン 第三胃袋(センマイ) ・・・698円
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センマイの一番肉厚の部分のみを特に取り分けて使用。
ギャラ 第四胃袋(赤セン) ・・・686円
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胃袋の中では唯一脂が付いており、胃袋と腸の間の部分、味のバランスが取れた少量しか取れない希少なホルモンです。
ホルモン(コプチャン) ・・・655円
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和牛の小腸は脂の質と、その程よい脂のりが特徴で、腸壁の柔らかさと味も絶妙のバランス!定番の一品です。
薩摩の麦味噌ホルモン ・・・755円
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全国で10%ほどの生産量の貴重なお味噌 がコレ!ホルモンの甘み・コクが凄いです!.
シマチョウ(テッチャン) ・・・686円
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テッチャンとも呼ばれる大腸の部位。 日本のホルモンの歴史はこのシマチョウから...。
心(ハツ) ・・・586円
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高級焼き鳥店などで出される、旨みのある柔らかで良質な「砂肝」を 想像してください。
焼きレバー ・・・899円
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レバー独特の臭みのない新鮮な和牛のレバーのみです!が!!必ず火を通してから御楽しみ下さい。
新鮮ホルモンの盛り合わせ ・・・1,399円
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その日オススメのホルモン5種を盛り合わせにしました。何が入っているかはお楽しみです。
宮崎安楽牛の石焼ユッケビビンパ ・・・1277円
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この商品を食べにくるお客様がいる程、完成度の高い一品です。 まだお試しになられていないなら今夜ぜひ
宮崎安楽牛のユッケビビンパ ・・・1147円
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ユッケがビビンパを更に至高の料理へと昇華させます。 チョット大袈裟ですか？ ではお試しください
宮崎安楽牛の賄いにぎり ・・・一貫399円
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大トロのような食感の特上ロースを使用！ その食感はまさに「大トロ！」 イヤそれ以上かも？
宮崎安楽牛タルタルステーキ ・・・1499円
牛肉を玉葱やスパイスと包丁で荒目のミンチ状になるまで叩きました お肉とスパイスの絶妙なハーモニーをお楽しみ下さい。
宮崎安楽牛ユッケ ・・・1277円
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本場韓国の伝統の味を素材を活かす「和」のテイストに… 秀苑にしか出来ない絶品のユッケをどうぞ！
宮崎安楽牛牛刺し ・・・1755円
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サシの脂の甘みじゃなく、お肉の赤身の本当の甘みが良く分かる！ キメ細やかなサシとパッととろける食感をお楽しみください。
